Little Macs (Cheeseburger Macarons)
Bilder
Återigen ett underbart kul tips(!) från samma tjej som nedan :-)
Hur man gör? Klicka er vidare in på hennes blogg ;-)
Hot chocolate cupcakes ;-)
Bild
Den här Anna (Diary of a Ladybird) har superskojjiga idéer :-)
Vilken kreativitet. Vilken inspiration!! :-)
Påskägg med godis på utsidan ;-)
Chokladägg exv. Kinderägg
Kristyr
1 äggvita
4 dl florsocker
2 krm ättika, 24%
ev karamellfärg
Kristyr: Vispa upp äggvita med en elvisp till ett hårt skum.
Sikta ner florsocker genom en trådsil och fortsätt vispa.
Blanda i ättika och droppa ev. i hushållsfärg. Kristyren får inte
bli rinnig, blanda i mer florsocker om kristyren behöver bli tjockare.
Äggallergiker kan byta ut äggvitan mot vatten men kristyren blir
mer lättflytande och aningen mer svårarbetad.
Chokladägg: Ta bort eventuellt folie på chokladäggen.
Lägg kristyr på en sjättedel av äggen och täck ytan med godis.
Fäst godiset på samma sätt som när man dekorerar ett pepparkakshus.
Lägg kristyr på ytterligare en del och upprepa tills ägget är täckt med godis. Tänk på att chokladägg smälter lätt när man håller det i handen.
Använda gärna tunna bomullshandkar.
Glutenfria vallmobullar
Foto
5 dl vatten, mjölk eller mjölkersättning
Pensling:
1 ägg
Ugn: 250º
Gör så här:
1. Värm degspadet till 37º (vätska + olja alt fast fett).
Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med det ljumma degspadet.
Tillsätt Pofiber och låt det stå och svälla i ca 10 minuter.
2. Tillsätt salt, kesella och mjölmix och arbeta degen väl.
3. Ta ut ca 20 matskedsstora klickar med en matsked
och forma till bullarna för hand om du tycker att det behövs.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa
övertäckta i ca 45 minuter eller tills du tycker att bullarna fått fin form.
4. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på vallmofrön.
Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter, tills de fått fin färg.
Låt kallna under bakduk. Bullarna kan frysas.
Chokladglasstårta
Foto
Botten:
125 g mörk choklad
Glass:
4 dl vispgrädde
Garnera med:
riven choklad
Servera med:
varma hallon, se recept
Ugn: 175°
1. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna något.
2. Rör rumstempererat smör och socker poröst.
Dela äggen i gulor och vitor.
Rör i äggulorna i smör- och sockerblandningen.
Tillsätt choklad och mjöl.
3. Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner i smeten.
Häll smeten i smord form med löstagbar botten och grädda i 30 minuter.
Låt kallna.
4. Glass: Smält den vita chokladen i vattenbad.
Obs! Passa så den inte blir för varm.
Vispa grädden och rör i chokladen.
5. Häll glassen formen, över chokladbottnen
och låt stå i frysen i minst 4 timmar.
Ta fram tårtan 40 minuter före servering.
Garnera med riven choklad och hallon.
Servera varma hallon till.
Tips!
Varma hallon: Det här behövs till 10 portioner och gör så här:
Värm 400 g hallon och 1 dl socker på svag värme tills hallonen är varma. Servera till glasstårtan.
Vit kladdkaka
Foto
125 g smör eller margarin
Garnera med:
Ugn: 175°
Gör så här:
1. Smält smöret. Bryt den vita chokladen i bitar och
smält över vattenbad. Vispa ägg och socker pösigt i en skål.
2. Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner i äggsmeten
tillsammans med det smälta smöret och chokladen.
3. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form
med löstagbar botten och häll i smeten i formen.
Strö över grovt hackad mörk choklad och grädda i 20–30 minuter.
Låt kakan kallna.
Mjuk pepparkaka med glasyr
Bild
Goda pepparkaksrutor med glasyr av färskost.
En mjuk kaka som passar till jul, lucia och advent.
Nästan som en morotskaka men med mer julsmak av
pepparkakskryddor som mald ingefära, kanel och nejlika.
Gillar du ett tjockt lager glasyr så kan du dubbla glasyren.
Ingredienser till Mjuk pepparkaka med glasyr:
- 200 gram smör
- 4 dl socker
- 4 dl vetemjöl
- 3 dl gräddfil
- 3 msk pepparkakskryddor eller: 1 msk kanel, 1 msk ingefära och 1 msk nejlika (torkade och malda)
- 2 tsk bikarbonat
- Glasyr: 200 gram naturell färskost
- 2 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 50 gram smör
Så här lagar du Mjuk pepparkaka med glasyr:
Sätt ugnen på 175 grader.
Låt smöret bli rumsvarmt.
Ett tips är att mikra det mjukt utan att smälta det.
Vispa socker och smör med en elvisp i 2 minuter. Sätt åt sidan.
Blanda vetemjöl, bikarbonat samt pepparkakskryddor
i en stor bunke.
Fortsätt vispa socker och smör samt tillsätt ett ägg i taget
under vispning.
Vispa i gräddfilen till socker, smör och äggblandningen.
Blanda ner i mjölet och vispa till en jämn smet.
Klä en långpanna med bakplåtspapper.
Grädda pepparkakan i 30 minuter i mitten av ugnen.
Glasyr: Låt smöret bli rumsvarmt. Ett tips är att mikra det mjukt.
Lägg färskost, smör, florsocker vaniljsocker i en bunke.
Rör eller vispa ihop till en jämn glasyr.
Ta ut pepparkakan och låt den svalna helt.
Bre ut glasyren i ett jämnt lager över pepparkan.
Skär upp pepparkakan i rutor. Förslag är att dela
i fyra delar på längden och fem på tvären till 20 bitar.
Pepparkakscheesecake
Foto
Systrarna Eisenmans pepparkakscheesecake är godast om den
får stå i kylen över natten. Perfekt när man vill kunna förbereda!
Ingredienser:
Kakbotten
25 25 st pepparkakor
75 75 g smält smör
Fyllning
800 800 g philadelphiaost eller annan cream cheese
2.5 2.5 dl strösocker
2 2 msk vetemjöl
2 2 tsk vaniljsocker
0.5 0.5 tsk salt
1 1 tsk malen kanel
1 1 tsk malen ingefära
0.5 0.5 tsk malen kryddnejlika
4 4 st ägg
10 10 st pepparkakor, ca
Glasyr
100 100 g philadelphiaost eller annan cream cheese
1 1 dl florsocker
Dekoration
Några pepparkakor
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Kör ca 25 pepparkakor och smör i en matberedare.
3. Tryck ut blandningen i botten på en bakform
med löstagbar kant och kyl medan fyllningen görs.
4. Rör ihop cream cheese och socker.
5. Blanda i vetemjöl, vaniljsocker, salt och kryddor
och rör till en slät smet.
6. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning.
7. Häll hälften av smeten i formen. Grädda i 15–20 minuter
eller tills kakan har stelnat något.
8. Lägg försiktigt ut ca 10 pepparkakor och fyll på med resten av smeten.
9. Grädda i ytterligare 35–40 minuter i nedre delen av ugnen.
10. Låt kakan kallna helt och lossa den försiktigt ur formen med
en kniv. Kakan är godast om den får stå i kylen över natten.
11. Blanda ihop ingredienserna till glasyren. Bred den över kakan.
Dekorera med pepparkakor.
Havrekakor med choklad!
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser (40 st)
| 1 dl | havregryn |
|---|---|
| 100 g | smör |
| 0,5 dl | strösocker |
| 2 dl | vetemjöl |
| 0,5 tsk | bakpulver |
| 50 g | choklad, mörk (70 %) |
Tillagning
Rosta havregrynen i en torr het stekpanna tills de börjar få färg.
Låt kallna. Vispa smör och socker poröst.
Blanda ner havregryn och mjöl blandat med bakpulver.
Hacka chokladen och blanda ner den i smeten.
2. Forma degen till små runda kulor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och tryck till dem något med en gaffel.
3. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt kallna på galler
"Snäll kanelkaka" (Från ICA Maxi´s reklamblad) ;-)
10–12 bitar
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk malen kanel
3 ägg
2 dl strösocker
75 g smör eller margarin
1 dl vatten
(Ev. garnering):
ca 1 dl skalad sötmandel
-Visst borde russin gå likabra? Hm..
1. Sätt ugnen på 175˚C.
Smörj och bröa eller lägg ett bakplåspapper i en
rund form ca 24 cm i diameter med löstagbar kant.
2. Blanda mjöl, bakpulver och kanel.
(Strimla mandeln till garneringen)
3. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner mjölblandningen.
Smält matfettet och häll i vattnet, låt det koka upp.
Rör ner det i smeten. Häll smeten i formen, (strö på mandeln)
4. Grädda genast i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
Låt kakan svalna på galler.
Arlas frasiga våfflor!
Bild
Ingredienser
8-10 st
3 1/2 dl vetemjöl2 tsk bakpulver
4 dl Arla Ko mjölk
100 g smält smör
Gör så här
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölken.Vispa till en jämn smet. Tillsätt det avsvalnande smöret.
Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör före första laggen.
Grädda våfflorna och servera med sylt och vispad grädde.
Tips: Våffelsmeten kan göras i förväg.
Tunna vetekakor
Bild
Mjuka, tunna och söta kakor som är mångas favorit!
Du bakar dem lätt hemma i den vanliga ugnen.
Klart godare än de du köper i plastpåse...
Du behöver
- 5 dl mjölk
- 100 gram havregryn, 2,5 dl
- 50 gram jäst
- 70 gram socker, 0,9 dl
- 100 gram rapsolja 1,2 dl
- 700 gram vetemjöl, ca 12 dl
- 7 gram salt, 1 tsk
Gör så här:
Häll mjölken i degbunken och finfördela jästen däri.
Blanda ner alla ingredienserna utom saltet.
Knåda degen i 10 minuter med degblandare eller hushållsassistent.
Tillsätt saltet och knåda ytterligare fem minuter.
Låt degen vila 30 minuter i bunken.
Tag upp på bakbordet och kavla ut till den blir en centimeter tjock.
Ta ut runda kakor med ett dricksglas.
Kavla ut kakorna så de är riktigt tunna.
Låt jäsa på plåten till de har blivit cirka en centimeter höga.
Nagga kakorna precis innan de ska in i ugnen.
Grädda i 225 grader i fem minuter.
Låt svalna under bakduk på galler.
Går fint att frysa och håller sig mjuka om de packas in i plastpåse
så fort de svalnat.
Kladdkakans dag!
Recept på supergod och kladdig kladdkaka. Den är snabb och
enkel att göra eftersom du rör ihop smeten direkt i kastrullen
Ingredienser
12-16 port
100 g Arla smör2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
Garnering:
florsocker
Till servering:
vispad grädde eller glass och frukt
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull.Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl.
Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant,
ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 min.
Kakan blir låg med ganska hård yta och lite kladdig i mitten.
Låt kakan kallna. Pudra över florsocker.
Servera med grädde eller glass och frukt.
Trippelbrownies
Foto
Ingredienser (1 liten långpanna)
| 175 g | smör |
|---|---|
| 200 g | mörk choklad |
| 3 st | ägg |
| 3,5 dl | socker |
| 1,5 dl | mjöl |
| 1,5 msk | kakao |
| 100 g | vit choklad, hackad |
| 100 g | mjölkchoklad, hackad |
Tillagning
av mörk, ljus eller vit choklad finns den här varianten med alla sorter
på en och samma gång.
1 Sätt ugnen på 175 grader.
2 Smält smör och choklad.
Vispa ägg och socker och blanda med chokladsmeten.
Tillsätt mjöl och kakao, blanda väl.
Häll sist ner den hackade chokladen och blanda.
3 Häll smeten i liten långpanna och grädda cirka 35 minuter.
Garnera gärna med en klick vispgrädde och strössel.
Wienerbröd
Foto
Ingredienser: (30 st wienerbröd)
50 g jäst
2,5 dl mjölk, kall
2 st ägg
1 l vetemjöl, (600 g)
0,5 dl strösocker
1 krm salt
500 g smör, rumsvarmt
Fyllning:
2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
1-2 dl hallonsylt
Garnering:
2 dl florsocker
vatten
Tillagning
Nygräddade, frasiga wienerbröd är något alldeles extra.
Det är dock inte det lättaste bakverket att göra, så se till
att hålla tungan rätt i mun. För att smöret inte ska flyta ut
under gräddningen är det viktigt att degen inte blir för varm,
så se till att ha ganska svalt i köket, och stoppa in degen i kylen
så fort smöret börjar bli kladdigt och varmt under kavlingen.
1. Blanda jäst, mjölk och ägg i en hushållsassistent eller stor bunke.
Rör ner mjöl, socker, salt och 25 g smör i klickar. Arbeta till en fast deg, ca 5 min i hushållsassistent eller 10 min för hand.
Ställ degen i kylen ca 10 min.
2. Kavla ut degen på mjölad arbetsbänk till en rektangel, ca 30 x 45 cm. Skär 475 g smör i cm-tjocka skivor och lägg dem på ena halvan av degen. Vik över den andra halvan av degen och nyp ihop.
Vrid degen ett kvarts varv så att du har den vikta kanten mot dig.
Kavla försiktigt ut degen till en rektangel igen, ca 2 cm tjock.
3. Vik degen i tre delar och vrid den ett kvarts varv så att du har skarven mot dig. Kavla återigen ut degen till en rektangel och vik sedan ihop den i tre delar. Kavla ut och vik ihop den ytterligare två gånger
och lägg den sedan ihopvikt och övertäckt i kylen 10-15 min.
4. Vispa ihop mjölk och marsànpulver och låt stå kallt ca 10 min.
Ta ut degen och kavla ut den till drygt 1 cm tjocklek.
Skär drygt cm-breda remsor. Tvinna dem och snurra ihop till åttor.
Lägg på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 min.
5. Sätt ugnen på 225°.
Lägg en klick vaniljkräm i ena halvan av wienerbröden
och en klick sylt i den andra halvan.
Grädda mitt i ugnen ca 8 min tills de fått fin färg.
Låt svalna på galler.
6. Rör ihop florsocker och vatten till en tjock glasyr.
Ringla glasyren över wienerbröden. Njut bakverken nygräddade.
4 oktober =Kanelbullens dag!! :-)
Ingrids bästa kanelbullar
Ingredienser
| 5 dl mjölk |
| 50 gram jäst, för söta degar |
| 1,5 dl strösocker |
| 0,5 tsk salt |
| 1 tsk kardemumma, malen |
| 15 dl vetemjöl, -16 dl |
| 125 gram smör, rumstempererat | ||
| 1 st ägg, till pensling | ||
| pärlsocker, till garnering | ||
Fylllning |
||
| 125 gram smör | ||
| 1,5 dl strösocker | ||
| 2 msk kanel, mald | ||
Tillagning
40 - 50 bullar1. Ljumma mjölken till ca 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke.
Häll på mjölken och rör om tills det mesta av jästen har lösts upp.
2. Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av vetemjölet
men spara lite mjöl till utbakningen. Klicka i smöret.
Arbeta kraftigt till en smidig deg.
Täck med bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
3. Rör samman fyllningen.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta samman den.
Dela den i två delar.
5. Kavla ut varje del till en platta, ca 25x50 cm.
Bred på fyllningen och rulla ihop längs långsidan.
Skär rullen i ca 2 cm breda bitar och lägg dem i bullformar.
Eller kavla ut degen till en platta som är ca 35x40 cm.
Bred fyllning på halva plattan och vik över den obredda delen.
Dela plattan i 20–25 remsor, vrid varje remsa till en snodd och
vik ihop den till en knut. Lägg i bullformar.
6. Låt bullarna jäsa övertäckta i 20–30 minuter.
Värm under tiden ugnen till 250 grader.
7. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
8. Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter.
Låt bullarna svalna övertäckta med bakduk.
Blåbärsmazarin med mascarpone
Foto
Ingredienser
| 2 dl blåbär, (130 gram) |
| 300 gram mandelmassa |
| 100 gram smör |
| 4 st ägg |
| 1,5 dl vetemjöl |
| 1 tsk bakpulver |
| Topping | ||
| 150 gram mascarponeost | ||
| 2 tsk florsocker | ||
| 0,5 st citron(er), finrivet skal | ||
| 2 tsk citronsaft | ||
| 20 st blåbär, stora | ||
Tillagning
20 bitar:1. Värm ugnen till 200 grader.
Lägg två smörpapper omlott i en långpanna.
Tina blåbären om de är frysta.
2. Riv mandelmassan grovt och rör den till en smet ihop med rumsvarmt smör. Tillsätt ett ägg åt gången och vispa tills smeten är slät. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner.
3. Häll smeten i ugnsfast form, ca 18x25 cm eller en rund form
med 24 cm i diameter. Jämna ut den med en slickepott.
Fördela blåbären jämt över kakan.
4. Grädda kakan i ugnens nedre del i 25 minuter. Låt kakan svalna.
5. Vispa samman mascarpone, socker, citronriv och citronsaft
med en handvisp. Spritsa eller klicka ut lite mascarponekräm
på varje bit. Dekorera med blåbär. Servera.
Hjortronrutor med mascarpone
Foto
Ingredienser
| Kaka | ||
| 300 gram osaltat smör, rumsvarmt | ||
| 3 dl strösocker | ||
| 6 st ägg | ||
| 5 dl vetemjöl | ||
| 1 msk vaniljsocker | ||
| 350 gram hjortron, färska eller frysta eller 300 g hjortronsylt | ||
Topping |
||
| 200 gram mascarponeost | ||
| 1 msk florsocker | ||
| 1 st citron(er), finrivet skal | ||
Tillagning
1. Vispa smör och socker fluffigt med elvisp.Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
Sikta därefter i de torra ingredienserna genom en finmaskig sikt.
Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna.
Fördela hjortronen eller sylten över hela pannan.
2. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 40 minuter.
Låt svalna. Skär i önskad storlek.
Vispa samman mascarpone, socker samt citronriv med en handvisp.
Spritsa eller klicka ut lite mascarponekräm på varje bit. Servera.
Lakrits- och hallonkaka
Foto
Servera som den är eller med lättvispad grädde eller en
skopa vaniljglass och gärna extra hallon och en kvist mynta.
Ingredienser:
| 3 st ägg |
| 3,5 dl socker |
| 125 gram smör, smält |
| 3,75 dl vetemjöl |
| 1 st citron(er), finrivet skal av |
| 1 msk socker |
| 0,5 msk maizena |
| 2 dl hallon |
| 4 st mjuk lakritskola, (Kick lakrits/citron) |
1 msk florsockerTillagning:12 bitar1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. 2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör, vetemjöl och citronskal och blanda till en jämn smet. 3. Blanda socker och maizena i en skål och vänd ner hallonen. Häll smeten i formen. Strö över hallonen och klipp eller skär kolan i bitar och strö dem över smeten. 4. Grädda längst ner i ugnen i 35–40 minuter. Låt kakan svalna. Skär i bitar och pudra över florsocker. |
Farmor Ruts mögelkakor!
Foto
Ingredienser
| 150 gram margarin, eller smör, rumstempererat |
| 2 dl socker |
| 2 st äggula(or) |
| 4 dl mjöl |
| 2 dl hallonsylt |
| 300 gram mandelmassa |
| 10 droppe(ar) grön karamellfärg |
| 1 dl florsocker |
Tillagning
Blanda smör, socker, äggulor och mjöl till en deg.Kavla ut degen till 25x35 cm och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Bred ut hallonsylt jämnt över degen.
Lägg mandelmassa och karamellfärg i en enlitersplastpåse och knåda från utsidan
tills mandelmassan är jämnt färgad. Kavla ut mandelmassan på ett bakbord till 25x35 cm.
Använd florsocker om degen fastnar i kaveln.
Lägg mandelmassan ovanpå sylten och grädda kakan i 175 grader i 20 minuter.
Ta ut den ur ugnen och pudra över florsocker. Ställ tillbaka kakan i ugnen i fem minuter.
Låt kakan stå svalt med plast över under natten. Skär den sedan i pralinstora rutor.
Farmor Marys fudge
Foto
Här behöver man en termometer för att kunna avgöra när massan är färdig.
En försvinnande god sötsak.
Ingredienser
| 3 dl socker |
| 1 dl grädde |
| 1 dl mjölk |
| 1,5 dl smör |
| 1 msk vaniljsocker |
| 3 msk kakao, pulver |
Tillagning
1. Häll alla ingredienserna i en kastrull.Koka upp under omrörning och låt sedan koka långsamt på svag värme.
2. Klä en form ca 13 x 16 cm med bakplåtspapper.
3. När massan har en temperatur på 126 grader är den färdig.
Häll upp i formen och låt svalna. Skär i bitar innan det är riktigt kallt.
Cheesecake brownies
Foto
Ingredienser
| 150 gram smör |
| 1 dl kakao |
| 3 st ägg |
| 3 dl strösocker |
| 2,5 dl vetemjöl |
| 1 tsk bakpulver |
| 200 gram färskost, t.ex. Philadelphia cream cheese |
| 1 st äggula(or) |
| 3 msk strösocker |
| 2 tsk vaniljsocker |
Tillagning
Ca 20 stycken1. Smält smöret och rör ut kakaon i det. Låt svalna.
2. Rör under tiden ihop äggen och sockret.
3. Blanda bakpulvret med mjölet och vänd sedan ner det i äggsmeten
tillsammans med smöret.
4. Rör ihop färskosten med äggula, socker och vanilj.
5. Klä en ugnsform med bakplåtspapper och häll i browniesmeten.
6. Klicka ut färskoströran och dra ut den i fina mönster med hjälp av en kniv.
7. Grädda kakan långt ner i ugnen i 150 grader ca 30 minuter.
8. Låt svalna och skär kakan i rutor.
Kladdkaka med tryffel och en Jordgubbs kladdkaka!
Kladdkaka med tryffel
En elegant kladdkaka, med god kolasmak och smakfull glasyr.
Kakan lagas i långpanna och räcker till 24 bitar.
Du behöver
- 5 ägg
- 175 gram smör eller margarin
- 3 dl vetemjöl
- 4 dl strösocker
- 1,5 dl mörk sirap
- 1 dl kakao
- (1 tsk vaniljpulver)
- ½ tsk salt
- 1 krdm bakpulver
Glasyren
- 200 gram ljus choklad
- 1/2 dl vispgrädde
- 25 gram smör
Gör så här
Blanda samman socker, ägg och sirap i en kastrull. Sjud på svag värme några minuter
under omrörning så massan får samma konsistens som kolasås. Ta av från värmen och
rör i smöret i bitar. Rör till allt smör smält och blandats väl.
Blanda samman alla torrvarorna i en bunke.
Vispa sakta eller rör ner dem i äggblandningen. Rör slätt.
Smörj en långpanna eller täck med bakplåtspapper. Bred ut smeten jämnt och grädda
i mittan av ugnen i cirka 20 minuter i 175 grader. Låt kakan svalna något.
Gör glasyren så här: Koka upp grädden. Bryt chokladen i bitar eller hacka den grovt.
Häll den varma grädden över chokladen och blanda tills den smält helt.
(Undvik att röra i tryffeln i onödan, så blir den slätare.)
Blanda ner smöret och rör tills du har en jämn massa.
Bred ut tryffeln jämnt över hela kakan. Låt kakan stå svalt en stund
och pudra sedan ytan med lite florsocker innan kakan skärs i 24 bitar.
Servera med grädde, frukt eller vaniljglass.
Jordgubbs kladdkaka
Du behöver:
- 2-3 dl jordgubbar
- 1 dl smält smör eller margarin
- 3 ägg
- 2,5 dl strösocker eller rårörsocker
- 2 dl vetemjöl
- 3 msk kakao
- 1/2 msk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 1 krm bakpulver
- 4 msk muscovadosocker
Gör så här:
Vispa samman smält smör eller margarin, socker och ägg. Rör ner torrvarorna
(spara muscovadosockret) och slå smeten i en smord form med löstagbar kant.
Skär jordgubbarna i halvor, vänd dem i muscovadosocker och lägg dem
ovanpå smeten så att de sjunker ner lite. Strössla över resten av sockret.
Grädda i 180 grader i cirka 25-30 minuter tills kakan är genombakad i kanten men
kladdig i mitten. Låt svalna helt och förvara sedan kallt en stund i kyl innan servering.
Servera med grädde och färska jordgubbar.
Rabarberpaj :-)
Foto: Agneta Thorsèn
Ingredienser (10-12 personer)
| 150 g | smör |
|---|---|
| 3,5 dl | vetemjöl, (210 g) |
| 3 msk | strösocker |
| 1 st | äggula |
Smuldeg:
| 100 g | smör |
|---|---|
| 2 dl | vetemjöl |
| 0,5 dl | pärlsocker |
Fyllning:
| 1 kg | rabarber, späda |
|---|---|
| 0,5 st | vaniljstång |
| 3 dl | råsocker |
| 3 msk | maizena majsstärkelse |
| 3 msk | vatten |
Tillagning
1. Blanda alla ingredienser till pajdegen i en matberedre. Låt vila i kylskåp ca 30 min.
2. Blanda ingredienserna till smuldegen.
3. Skölj och ansa rabarbern. Skär dem i cm-tjocka skivor. Lägg dem i en kastrull.
4. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
Lägg både stång och frön i kastrullen. Tillsätt sockret.
5. Koka upp och låt sjuda 3-4 min.
Ta upp 1 ½ dl rabarber med lite spad att spara till sorbeten.
6. Blanda majsstärkelse och vatten. Rör ner redningen i rabarber-kompotten
och låt koka upp. Ta upp vaniljstången. Låt kompotten svalna.
7. Sätt ugnen på 200°. Kavla ut pajdegen på lätt mjölad arbetsbänk. Klä en pajform,
ca 28 cm i diameter, med degen. Nagga med en gaffel och förgrädda mitt i ugnen ca 5 min.
8. Fyll det förgräddade pajskalet med rabarberkompotten. Toppa med smuldegen.
Sänk värmen till 175º och grädda ytterligare ca 30 min. Låt pajen svalna.
Görs pajen i portionsformar gräddas pajen hela tiden i 200°, ca 15 min.
Chokladpaj!
Foto: Olof Abrahamsson
Ingredienser (8 bitar)
Pajskal:
| 100 g | smör eller margarin |
|---|---|
| 2,5 dl | vetemjöl |
| 1 msk | kakao |
| 2 msk | socker |
| 1 st | äggula |
Fyllning:
| 100 g | vit choklad |
|---|---|
| 3 dl | vispgrädde |
| 1 l | blandade bär,, hallon, björnbär, blåbär, jordgubbar |
Tillagning
Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Kavla ut och lägg i en form.
2. Ställ kallt i 30 minuter. Nagga och grädda i 10 minuter, låt kallna.
Smält försiktigt chokladen i vattenbad eller mikro. Låt svalna något.
3. Blanda choklad och grädde, vispa tjockt. Häll i pajskalet och garnera med bär
