Pepparkakscheesecake
Foto
Systrarna Eisenmans pepparkakscheesecake är godast om den
får stå i kylen över natten. Perfekt när man vill kunna förbereda!
Ingredienser:
Kakbotten
25 25 st pepparkakor
75 75 g smält smör
Fyllning
800 800 g philadelphiaost eller annan cream cheese
2.5 2.5 dl strösocker
2 2 msk vetemjöl
2 2 tsk vaniljsocker
0.5 0.5 tsk salt
1 1 tsk malen kanel
1 1 tsk malen ingefära
0.5 0.5 tsk malen kryddnejlika
4 4 st ägg
10 10 st pepparkakor, ca
Glasyr
100 100 g philadelphiaost eller annan cream cheese
1 1 dl florsocker
Dekoration
Några pepparkakor
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Kör ca 25 pepparkakor och smör i en matberedare.
3. Tryck ut blandningen i botten på en bakform
med löstagbar kant och kyl medan fyllningen görs.
4. Rör ihop cream cheese och socker.
5. Blanda i vetemjöl, vaniljsocker, salt och kryddor
och rör till en slät smet.
6. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning.
7. Häll hälften av smeten i formen. Grädda i 15–20 minuter
eller tills kakan har stelnat något.
8. Lägg försiktigt ut ca 10 pepparkakor och fyll på med resten av smeten.
9. Grädda i ytterligare 35–40 minuter i nedre delen av ugnen.
10. Låt kakan kallna helt och lossa den försiktigt ur formen med
en kniv. Kakan är godast om den får stå i kylen över natten.
11. Blanda ihop ingredienserna till glasyren. Bred den över kakan.
Dekorera med pepparkakor.
