snexig© ♥♥

Ingredienser

Tårtbotten:

	225 g smör
	3 ägg
	4 ½ dl socker
	2 tsk vaniljsocker
	5 msk kakao
	3 ½ dl vetemjöl
	2 tsk bakpulver
	2 dl kallt vatten

Fyllning:

	1 ½ dl vispgrädde
	1 tsk florsocker
	200 g färskost
	250 g färska björnbär, eller andra bär

Citronkräm:

	4 äggulor
	3 dl socker
	3 citroner, pressad saft, rivet skal från 1 citron

Dekoration:

	2 dl vispgrädde
	250 g färska björnbär, eller andra bär
	1 kvist citronmeliss
	1 tsk florsocker

= Denna symbol visar att ingrediensen finns som ekologiskt alternativ

Tillagning

Dag 1: Smörj och mjöla en form, gärna med löstagbar kant, cirka 24 centimeter
i diameter. Smält smöret, ställ åt sidan och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner vaniljsocker och kakao i äggsmeten. Vänd ner mjölet som blandats med
bakpulvret. Blanda ner det smälta smöret i vattnet, tillsätt det till resten av smeten
och rör till en jämn, ganska lös smet. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen,
cirka 50 minuter. Låt kakan kallna och vila över natten. Skär kakan i tre bottnar.

Dag 2:

Vispa grädde och florsocker till fyllningen rätt hårt. Rör färskosten mjuk och blanda ner
i grädden. Rensa och dela björnbären till fyllningen, rör ner dem i färskost- och
gräddblandningen. Blanda så att bären bara blir lite lätt mosade.

Citronkräm:

Lägg alla ingredienserna i en kastrull. Värm smeten långsamt på svag värme under
omrörning tills den börjar tjockna. Ta av kastrullen från värmen, fortsätt vispa till en fast
och krämig konsistens. Låt svalna helt.

Lägg ihop tårtan:

Bred bärkrämen över en tårtbotten. Lägg på den andra och bred citronkräm över.
Avsluta med den sista bottnen. Täck tårtan och ställ den kallt.
Den blir godast om den får dra en halvtimma i kylskåp.
Ta fram tårtan strax innan den ska serveras. Bred vispad grädde överst och på sidorna.
Dekorera med björnbär, citronmeliss och pudra över florsocker.