snexig© ♥♥

FOTO: Agneta Thorsèn

60 min + 10 min i ugn.
Mycket möra kakor som kräver att du är van att kavla.
(Vill du går det utmärkt att byta ut citronen mot ex. pressad apelsin eller konjak.)

Ingredienser (30 dubbla)

2 dl	vetemjöl
1 dl	potatismjöl
0,5 dl	florsocker
1 msk	vaniljsocker
125 g	smör
Fyllning:
50 g	smör, rumsvarmt
1 dl	florsocker
1 tsk	vaniljsocker
1 st	äggula
1 msk	citron
Garnering: florsocker

Gör så här:

1. Blanda samman vetemjöl, potatismjöl, florsocker, vaniljsocker och smör i en
matberedare och kör snabbt till en deg. Plasta degen och låt vila 30 min i kyl.
Gör under tiden fyllningen.

2. Fyllning: Rör smör, florsocker och vaniljsocker fluffigt. Tillsätt äggula och citron.
Rör krämen slät.

3. Sätt ugnen på 175°. Dela degen i två delar. Degen är väldigt mör, så kavla en del
åt gången på mjölad arbetsbänk eller mellan mjölat bakplåtspapper till ca 4 mm tjocklek.

4. Doppa ett pepparkaksmått (i form av en stjärna) i vetemjöl innan du börjar stansa
så släpper degen formen mycket lättare.
Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 10 min.

5. Låt kakorna kallna. Bred eller spritsa krämen på hälften av kakorna.
Lägg ihop dem två och två. Pudra över florsocker så att de blir snövita.